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看了下面的解说 你还想吃速食面吗?

时间:2019-10-14 15:03来源:养生之道
速食面(又称方便面或泡面)是大学宿舍学生的热门食物,也是人们为了追求方便和快速最容易想到的餐点。中国拥有世界最大的方便面人均消费量,美国也相去不远,紧跟着中国大陆

速食面(又称方便面或泡面)是大学宿舍学生的热门食物,也是人们为了追求方便和快速最容易想到的餐点。中国拥有世界最大的方便面人均消费量,美国也相去不远,紧跟着中国大陆\香港、印尼、日本、印度和越南之后,排名世界第六位。

速食面这种垃圾食品满足人们对咸性食物的瘾好。人们也许觉得隔一段时间偶尔吃一下应该还好,其实不然。作家Julia Kitlinski-Hong在实用生活网撰文指出速食面不安全的原因,显然速食面对人体健康的害处远比我们想像的还多很多。看完以下的解说,也许你会重新考虑对速食面的看法。

增加妇女代谢症候群的风险

方便面是由高温速炸或空气干燥面块制成,然后加上含有味精的调味包。一杯典型的速食面至少含有2,700毫克的钠,而美国食品药品管理局(Food and Drug Administration,简称FDA)建议的每人每天最大摄入钠是2,300毫克(对某些高风险人群是1,500毫克)。

根据一份营养学期刊(Journal of Nutrition)的调查,妇女每星期吃两次方便面有68%罹患代谢症候群(metabolic syndrome)的可能,该症状会增加心脏病、糖尿病和中风等慢性病的风险,不论这些妇女做多少运动或是搭配任何其它的饮食组合也没有用。

速食面的成分“高钠、不健康的饱和脂肪及血糖负荷”是导致代谢症候群的主要因素。妇女因激素(或称贺尔蒙)和代谢率跟男性不同,罹患代谢症候群的风险较男性相对为高。

含廉价的化学抗氧化剂TBHQ

TBHQ是石油工业的化学副产品,又名特丁基对苯二酚(Tertiary-butyl hydroquinone) ,是一种廉价的化学防腐药剂。

美国麻省总医院(Massachusetts General Hospital)对“速食面在肠胃内消化2小时后会发生什么情况”进行了研究,他们使用一个如小药丸的摄像机与速食面一起吃进胃里,检测吃完速食面2小时后身体内的状况,结果令人吃惊。

由于化学防腐剂TBHQ的作用,方便面停留在胃腔需要更长的时间消化。这种危险的化学副产品会削弱器官的功能,导致恶性肿瘤如胃癌的风险。

某些速食面品牌含苯并芘(Benzopyrene)

2012年6月,韩国食品和药品管理局(KFDA)发现6个不同速食面品牌中含致癌物质苯并芘。虽然KFDA声称苯并芘的含量不会对人体造成伤害,但当年10月还是有其它批次的问题产品被召回。

含双酚A(BPA)

用来装速食面的保丽龙杯或碗广泛存在着双酚A。化学双酚A(Bisphenol A, BPA)是已知的内分泌干扰素,也是一种致癌物质,可以刺激女性荷尔蒙雌激素异常发展,导致像乳癌类的疾病。

双酚A也会影响子宫内胎儿大脑的发育。2011年进行的一项研究显示,怀孕妇女若体内有高含量的双酚A,生出的女婴在三岁时就可能表现出焦躁不安、多动和抑郁的迹象,但男婴不受影响。目前还不清楚为何有男女的差别,可以确定的是婴孩受到的影响最大,因为他们的大脑和身体仍在发育中。

双酚A也可能引起其他的慢性病,如心臓病,糖尿病和某些癌症。

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