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【家事E点灵】菱角的独特美味(2)疗效篇

时间:2019-11-08 18:03来源:养生之道
*菱角好处多多︰ 先前我们向大家介绍菱角含有丰富的营养,及人体必需的矿物质及维生素,而且一再的强调它用处很多,以下就要列举出来,让大家一次看个明白,您就明白它到底有

*菱角好处多多︰

先前我们向大家介绍菱角含有丰富的营养,及人体必需的矿物质及维生素,而且一再的强调它用处很多,以下就要列举出来,让大家一次看个明白,您就明白它到底有多好啰︰

1. 耐饥饿且轻身

吃菱角不会饿耶!在过往先民食物取得不易,而水塘中的菱角好生好养、营养丰富之下,可以用来替代谷类食物,让人感恩不已。尤其它很耐饥,它每100g菱肉中,就含有蛋白质5g,脂肪0.7g,糖类24~46g,多食的话反而会令人腹胀,食用上不用太多。此外,明朝李时珍的《本草纲目》也说:“菱角安中补五脏,不饥轻身。”意思是吃菱角对五脏也有温和的滋补效果,让身体健康又轻松,不太会显老!

2. 补中气厚肠胃

吃菱角在充饥之余,现代人标榜的是它的养生效果,尤其它含有尼克酸﹙即维生素B5,又叫作维生素PP,也称烟酸,缺乏PP可患癞皮病﹚、核黄素﹙维生素B2﹚、钙、磷、钾、铁等营养物质,尤其重要的是菱角有益肠胃,也是一种健脾益气的食材,可预防及治疗慢性腹泻、胃溃疡,适合体质虚弱的老人与成长中的孩子,是一味可以治疗痢疾的温和食物喔!

3. 清暑热解酒毒

就像清朝《随息居饮食谱》 的记载:“生食菱角可清暑解热、除烦止渴;熟食安中、补脏及解毒”;不过生食颇为寒凉,容易损伤阳气,建议还是以熟食为主吧。中医上向来认为,熟菱角性味甘平,容易消化吸收,入胃及大肠经,以帮助消毒解热甚至除烦,古书《本草备要》也提到菱角它:“泻解暑、止渴。也甘寒安中消暑止渴解酒。”

4. 消炎、促进创口愈合、缓解腰腿筋骨酸痛

一般菱角都是剥壳出售的,大家都会买来煮汤或做料理。然而菱角壳和菱叶也是中医认为可食用的药材之一。听说把剥下来的菱角壳将它加热至焦再磨成粉(可商请中药铺代制),所含的天然单宁酸成分就能收敛伤口,尤其外敷于痔疮出血及病毒性疣的患部,是有疗效的喔!

至于用菱角炖瘦肉,一般是建议与牛肉同炖,以解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症,有很好的治疗作用。﹙因为古老的食忌有说菱角跟猪肉一起吃,比较容易肚痛跟伤肝,不过这在现代医学跟营养学中倒是比较没有听说啦!﹚

菱角的品种很多,这是种小小的“野菱”,可惜野生菱的自然生存空间几乎都消失了!

5. 其他效用

啊,菱角的其他效用也很多耶!还有利尿跟通乳﹙治疗乳汁少﹚,以及控制热量摄取的作用,您看每一百公克菱角热量约一百四十大卡,便含有膳食纤维三公克,营养又多,确实是可以作为理想的减肥辅助食品喔!

*菱角证实能抗癌:

菱角还有一项最好的功效,就是能抗艾氏腹水癌,菱角还满了不起的,菱肉中含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分,因此在临床上发现菱角的醇浸水液有抗癌功用,听说日本有种代号“WTTC”的汉方制剂﹙中药﹚,其中的“W”是紫藤瘤、“C”是薏仁、其中一个“T”代表的即为菱角。此方主要是做为胃癌的辅助治疗,对肝癌末期病患的腹水、食道癌、乳腺癌、子宫癌,宫颈癌等也有助益;民间从前就有以菱角1~2两、薏苡仁1 两的比例来煎汤服用以治疗癌症的偏方,其原理也是这样。

说到此,日本东京医科大学也针对此做过研究,他们证实以热水浸泡菱角 ( 尤其是一种四角菱 ) 之后的溶液,对小鼠长恶性肉瘤抑制率高达 60 %,所以秋季养生啊!抗癌啊!菱角真的高贵不贵,煮好的时候又总是飘散着热腾腾的清香,您可千万下次要记得买,不要忘了它!@*

(待续)

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