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母亲节推荐给妈妈们的菜 ═ 南瓜排骨

时间:2019-10-23 18:01来源:养生之道
主料:南瓜1个大约2磅,排骨1磅,蛋1只调料:蒜,姜, 酱油, 胡椒粉,麻油,耗油, 盐 适量;料酒少许。南瓜排骨的做法:(1)先把排骨切条,斩成每块约3厘米长度,洗净,后用刀

主料:南瓜1个大约2磅,排骨1磅,蛋1只调料:蒜,姜, 酱油, 胡椒粉,麻油,耗油, 盐 适量;料酒少许。南瓜排骨的做法:(1)先把排骨切条,斩成每块约3厘米长度,洗净,后用刀被拍拍,再放入麻油、耗油、酱油、胡椒粉和一个蛋白腌一下,再把蒜剁成茸待用。(2)先南瓜将外皮洗净, 再用刀切出一个上盖并把里面的子拿出来。(上盖挖得太大一些,排骨才可塞入更多,味道融进更多)(3)先在锅中倒油,加入排骨炸一下,待排骨肉收缩时,再投入姜、蒜茸炒过,起锅前倒入少许料酒。(4)塞进炸好的排骨肉到南瓜内,将整颗南瓜移入电锅蒸熟。(视南瓜大小,我外锅放了2杯水蒸)

南瓜排骨特点:鲜香肉嫩,田园风味。中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。

《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收 减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。因而南瓜有 “降糖降脂佳品”之誉,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得。

许多人成天和电脑打交道,难免造成视疲劳。维护眼睛健康,除了用眼卫生外,多食含维生素A丰富的食物,如南瓜,可有效地保护眼睛。南瓜子含有大量磷质,能防止矿物质在体内积聚形成结石,并能维护眼巩膜的 坚韧度。所以,常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。德国科学家研究发现,经常嚼食南瓜子的民族,很少见有前列腺疾病的发生。因此,男性步入中年以 后,常食南瓜子,还可有效地预防前列腺肥大。

猪肉富含维生素A,具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,适合干燥多风的天气食用。而祖国传统医学也认为,猪肉能滋 养脏腑,滑润肌肤,补中益气。

南瓜和排骨二者相配既可慰劳母亲们的辛劳也可以阖家享用,是适合年节的菜肴。 (http://www.dajiyuan.com)

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