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食疗养生DIY(1):梅子可除三毒

时间:2019-10-22 12:02来源:养生之道
所谓梅子可除三毒之效,即是除食物的毒,水的毒,血的毒。前二者属杀菌的效果,第三者是指能净化酸性体质的血液。 一般健康人的血液,经常保持在中性至微碱性,此乃直接由食物

所谓梅子可除三毒之效,即是除食物的毒,水的毒,血的毒。前二者属杀菌的效果,第三者是指能净化酸性体质的血液。

一般健康人的血液,经常保持在中性至微碱性,此乃直接由食物所造成的结果。实际上如:糖,牛肉,白米,酒等酸性食物比较好吃,而一般人有多吃的情形,若欲以牛乳,海藻类,蔬菜类,酸梅等碱性食品来中和时,一般需要大量的碱性食品, 才能达到中和的作用。

如要中和100克的蛋黄(酸性食品),则需1200克的洋葱或400克的甘蓝菜,才能达中和的效果;但如以酸梅来中和时,因含有充分的钙,钠,磷,铁等成分,只需5克,梅肉抽出物只需1公克就很足够,由于酸梅是强力的碱性食品,可以达净化血液的作用。因此,食用梅子对身体好处多多喔!

另外,日本现在也流行一种经过特殊烧烤的梅子,梅子经过烧烤,除本身具有的功效外,其所含的枸橼酸与糖分 (HMF) 因高热结合成神奇新成分 Mumefural (译音:姆美芙拉尔),可加速血液流速, 加速新陈代谢、活化细胞、减缓老化。

梅子的八大功效:

1. 预防疲劳 消除疲劳形成人体体内能量的营养素称之为肝糖。人体在运动或工作时会消耗能量,此时肝糖会代谢分解成为乳酸,当运动过度时,乳酸这种会造成疲劳的物质会积存在体内;枸橼酸是梅子中的主要成分,枸橼酸可以预防乳酸的蓄积,并且使蛋白质、淀粉与脂肪更有效率的燃烧,进而促进能量的产生。

2. 杀菌与抗菌效果枸橼酸是梅子酸感的主要来源,可增强胃黏膜并促进胃酸与唾液的分泌,可抑制细菌活动,减少发生食物中毒的机会。梅核中含有VB17的氰酸多糖体,加水分解后形成苯甲醛,梅在腌制酸化后,苯甲醛会形成苯甲酸;苯甲酸有杀菌与防腐的效果,放一颗梅子在便当中可抑制细菌的繁殖,预防食物腐坏。食品中有许多含有天然苯甲酸的如:人参、乳酪、红豆等等。

3. 促进肝机能恢复肝机能低下会使人体活动变迟缓,如宿醉与长期疲劳的人,可多食梅子摄取其中有机酸的一种丙酮酸来活化肝机能。

4. 预防癌症与老化梅子除了是强碱食品,也是抗老化指数第一名的食品。造成老化与癌症有许多原因,而过氧化氢是活性酸素的其中之一。刚吃下梅子后的唾液中会含有淀粉酶与过氧化氢酶等酵素,其中过氧化氢酶可催化过氧化氢分解成水和氢,因而消除过氧化氢的毒性,有抑制癌症与老化的作用。

5. 促进消化吃下梅子后所分泌的唾液中会含有分解糖分的消化酵素唾液淀粉酶;在胃尚未分解糖之前,唾液淀粉酶已经开始在分解糖分,减轻胃的负担,促进消化。

6. 增进钙质吸收虽然海藻、牛奶、小鱼当中含有相当丰富的钙质,但钙质却有很难完整的被人体吸收的特性,而梅子中富含的枸橼酸可结合钙质,使钙质更易于被人体吸收。

7. 整肠作用梅子中所含的有机酸如枸橼酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等,可促进新陈代谢,抑制肠内坏菌繁殖,因此能调整肠胃状况,改善拉肚子或便秘的情况。

8. 净化血液梅子是属于碱性食品,其中所富含的有机酸可减少酸性食物在体内所留下的酸性物质,使血液保持在碱性状态。另外,梅中的有机物因为能促进新陈代谢,而使身体不会累积疲劳物质,并且能净化血液,防止血管老化。@*

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