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研究:男士多食熟番茄 中风危险少半数

时间:2019-10-21 13:31来源:养生之道
番茄号称“营养小仓库”,而其中所含的抗氧化剂——番茄红素(lycopene),不但可以使女士更美丽,如果饮食中含有它,更可有效降低中风概率。一项新的研究表明,血液中番茄红素

番茄号称“营养小仓库”,而其中所含的抗氧化剂——番茄红素(lycopene),不但可以使女士更美丽,如果饮食中含有它,更可有效降低中风概率。一项新的研究表明,血液中番茄红素高的男性,要比血液中番茄红素低的男性中风风险减少55%。

据《华尔街日报》报导,此研究由纽约Lenox Hill医院中风与血管内神经外科中心主任奥尔蒂斯博士(Dr. Rafael Ortiz)主导,在芬兰进行。实验选择了1,031名住在芬兰东部库奥皮奥市(Kuopio)及其周边地区的男子,平均年龄介于42和61岁。本实验初始目的是希望查明,维生素A、或维生素E生育酚(alpha-tocopherol)之类是否会影响中风发生率。研究于20世纪90年代初进行,在研究开始时提取了受试男子的血液样本,7年后再次提取大部分受试男子的血液样本,如此持续了约12年。

结果发现,这些因素对中风发生率并没有影响,但番茄红素却和此有关联。身体中番茄红素最高的受试男子,要比最低的男子少55%的中风概率。最常见的中风是由血液凝块引起的缺血性中风(ischemic stroke),而那些血液中番茄红素高的男子,此概率可降低59%。

受试男子中,有67人患有中风,其中50例为缺血性中风。研究人员将受试者按照血液中所含番茄红素的水准分为4组。258名血液中的番茄红素含量最低男子中,25名患有中风。而体内番茄红素高的男子中,只有11例中风患者。

奥尔蒂斯博士称,除了运动和禁烟,饮食对减少中风风险也非常重要。因为番茄红素可以减少炎症,并防止血液形成凝块。

根据美国农业部全美营养数据库的信息,番茄红素在熟西红柿,如西红柿糊、西红柿汤、和西红柿酱等产品中的浓度最高。

根据美国农业部的数据,一杯即食大蒜蕃茄酱里含有3.1万多微克的番茄红素,而一个生西红柿内平均含有约3,165微克的番茄红素。一片速食披萨中含有2,074微克的番茄红素;一大汤匙的番茄酱中番茄红素有2,146微克。西瓜、柚子、木瓜和芒果中也含有大量的番茄红素。

目前尚无政府方面关于番茄红素日消费量的建议,但美国居民膳食指南一般建议,美国人每天至少要食用五到九份水果和蔬菜。2010年更新的膳食指南建议,美国人应该增加水果和蔬菜的摄入量,每天至少要摄入2½杯的水果与蔬菜,这样会有效减少心脏病发作和中风的风险。另有研究表明,番茄红素还可减少患前列腺癌和其他类型癌症的风险。

此研究结果刊登在10月9日出版的医学杂志《神经学》上。

(责任编辑:林文)

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