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立冬养生吃麻油鸡 暖胃补元气

时间:2019-10-04 10:33来源:养生之道
立冬是冬天第一个节气,宣告冬天即将开始。但是在亚洲南部,立冬其实还不算太冷,反而要多注意日夜温差和呼吸道问题喔! “立冬”在习俗中是进补日,根据中医“天人相应之理

立冬是冬天第一个节气,宣告冬天即将开始。但是在亚洲南部,立冬其实还不算太冷,反而要多注意日夜温差和呼吸道问题喔!

“立冬”在习俗中是进补日,根据中医“天人相应之理 ”藉由进补恢复元气,温养五脏,抵御寒冬的来临 。要依个人的体质来做适当的温补,才能补出健康。

饮食小叮咛:以增加热量为主,要增苦少咸,不可盲目进补。

时令蔬菜:白萝卜、木耳、芹菜、莲藕、冬笋。

当季水果:梨、苹果、柿子、甘蔗。

5步做出“补冬麻油鸡”

每年冬天到来,一定要来上一碗热呼呼的麻油鸡,再搭配面线实在太享受了!

麻油鸡是冬季的必备进补汤品,适宜体质虚寒、怕冷、手脚易冰凉的人。黑麻油和姜可以暖脾胃,驱除体内寒气。黑芝麻本是性平的食物,可延缓衰老、滋补肝肾,经过高温榨取后的黑麻油则会转变为燥热性质,但不建议在料理中加太多。

另需注意的是,体质偏燥热,有口干、冒痘、感冒、经痛、发炎的人,不适合吃麻油鸡进补。

食材:土鸡腿 2只、鸡骨架 2付、老姜 1块。

调味料:米酒 1.5瓶、黑麻油 1大匙、冰糖少许。

▲麻油鸡做法。

步骤:

1. 鸡骨架煮20分钟,熬成鸡高汤,然后捞起骨头。

2. 将老姜拍出香气,开火,用黑麻油煸姜,炒至香味散出后,将老姜放入汤锅熬煮。

3. 用炒锅里剩下的黑麻油炒鸡肉,炒至七分熟。

4. 加米酒淹过鸡肉,盖上锅盖,煮一分钟至煮滚,让酒精蒸发。

5. 把鸡肉和汤倒入汤锅,加入少许冰糖,煮十分钟。

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