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农药化肥伤人又伤地 天赋农场踏上有机之路

时间:2019-10-14 21:03来源:饮食文化
天赋农场主人刘椿富是一位崇尚自然的大地之子,怀抱着一种追求纯净乐活的生活态度,性格爽直,生活恬淡,儿时在山水环抱、地灵人杰的嘉义县番路乡触口村长大。他自幼就和父亲

天赋农场主人刘椿富是一位崇尚自然的大地之子,怀抱着一种追求纯净乐活的生活态度,性格爽直,生活恬淡,儿时在山水环抱、地灵人杰的嘉义县番路乡触口村长大。他自幼就和父亲学习种笋、挖笋,虽然从小耳濡目染,但种笋并没有成为他的第一份工作,却在其中培养出敏锐的观察力和丰富的想像力,也深深的爱上了这块土地,总有一份感动和责任。

刘椿富于民国81年(下同)经营报社,但他仍惦记着这块土地,14年后租下一块1甲9分多的土地,实现儿时的梦想,盼望自己有一天能栽种出满意的作物,为社会尽一份心力,取名“天赋农场”。在过程中,由惯行农法转为自然农法,还申请台湾省有机农业生产协会认证,不仅友善环境也回馈大地,盼望打出品牌后,种出自己的一片天。

从化学到天然

95年,刘椿富种下了第一颗木瓜种子。一开始栽种木瓜,他采用惯行农法,使用化学肥料施作。当时请教了一位拥有10几年种植木瓜经验的农友,这位朋友后来却因长期使用惯行农法,导致肝功能严重受损,成为农药受害者,使刘椿富开始思考惯行农法对健康的危害。

某个因缘际会下,刘椿富认识了一位教授自然农法的老师李定淞,而这位让他回归大自然的贵人,使刘椿富深刻体认了自然农法的精神与理念,便于101年开始当起学生。这期间,他的土地休耕长达半年,直到102年9月开始采行自然农法,完全不使用化学肥料和农药,只使用李定淞调配的天然基肥来滋养土壤。

为了提供木瓜足够的养分,刘椿富采用李定淞调配的发酵液,其主要功用是为了提供土壤微生物足够的养分,让木瓜树变茁壮,可以对抗病虫害。其中,1号发酵液用于根系及叶面施肥,主成分为牛奶粉、鱼精、糖蜜、海藻精等;3号发酵液则是李定淞的独家配方,用来对抗病虫害,可有效防治二点叶螨。另外,也绝不用除草剂,而是雇用人力,使用除草机,成本较高但他依旧坚持如此,且一年仅除3次草,因为过度耕耘反而容易使地力下降,不利于土地的永续利用。

栽种有机木瓜的工作帮助刘椿富在生活中注入新的重心与活力,生命充满了喜悦,生活非常充实。从种籽到果实,都经过严格的控管,刘椿富让所有产品包括木瓜、17号金钻凤梨、葛郁金、姜等,都是零污染、无负担,达成天然有机所必须完成的使命。

坚持走对的路

中埔乡盛产木瓜,产量及品质高居全国前三名,显见同业也多,品质也在消费者心中占有一席之地,尽管有这么好的名气,刘椿富坐落在嘉义县中埔乡裕民村的天赋农场,他还是决心走有机农场的经营路线。

刘椿富经常小心翼翼地使用特制的有机发酵液,喂养心爱的木瓜,回想当初,他决定摒弃惯行农法,改采自然农法时,同业们纷纷嘲笑他:“傻乎乎的,会赔钱的。”面对旁人的不理解,甚至等着看好戏的心态,对这种预料中的考验,刘椿富不放在心上,他坚信回归自然,善待大地,才能让土地生生不息。

随着有机农业不断快速发展,赶上有机农的列车,刘椿富认为是一种潮流,过程要放下很多东西,有计划的循序渐进,让天赋农场从103年开始,申请台湾省有机农业生产协会认证,在生活上用健康乐活的态度来改变。

他表示,还好及时赶上了车,转换跑道,由惯行农法转为自然农法,尽管路途颠簸,车子还是缓缓的开了,期待到106年就是纯有机了,现在还处于有机转型期,回头一看却也是有甘有苦,回味无穷。

刘椿富说,有机转型期的天然木瓜,采自然农法、有机肥料、网室栽培、不用除草剂,果肉丰厚香甜,口感细致,甜度约在12~15度。吃一口,除了自然甜在嘴里化开来,木瓜里头的天然果胶和酵素也一并跟着下肚,不但帮助消化,丰富的维生素A与β胡萝卜素还有助于牙齿骨骼发育生长。因秋冬气温较低,木瓜成长期拉长而更甜美。

当然,靠天吃饭的农夫也会遇到瓶颈,刘椿富表示,去年因遇台风,盛产的有机转型期天然木瓜的通路尚未稳定,变通办法就是制作成木瓜酵素,无毒、有机的木瓜酵素颇受消费者信赖。

认证公司采样

今年5月7日,台湾省有机农业生产协会总干事丘丽蓉来拜访刘椿富,要采17号金钻凤梨与葛郁金的有机认证样本,他载着大家前往他的农场。一到达目的地,远看一大片网室栽培的木瓜园,心想不知要使用多少丈的尼龙网呢!此外还有非网室的17号金钻凤梨园,还有刚栽种满一个月的“天然太白粉”葛郁金,国人俗称“粉薯”。

当天近午时,艳阳高照,刘老板头戴宽边厚帽,拿着镰刀迅速下田的动作,可以感受到农民的辛苦。劳其筋骨不说,在烈日下的农作,谁也不愿做的工作由农民来承担,又常常是看天吃饭,所以在极端气候盛行的年代,还有人想做有机,是该鼓励的。

丘丽蓉表示,国内认证公司才10家,嘉义大学不做有机认证,他们做生产履历,所以嘉义目前没有认证公司。她提到,天赋农场前端都是有机操作,因之前使用化肥,需花3年的转型期让土壤净化,一般短期作物是2年转型期,尚有8大重金属检测,天赋农场目前停留在有机转型期,到106年时会通过有机的CAS标章。有机农业这一块,需要发自内心愿意做,才有办法持久,如果只是站在利益方面考量,做不久的。

刘椿富说,孤独,也要让回归自然的梦想开花,坚持做对的事,决不后悔!让自然农法成为丰饶土地的养分。

木瓜是需要“后熟”的水果,过程中会释放“乙烯”气体,其他蔬果放在一起,会加速老化、腐烂。因此,未熟透的木瓜需放置室温2~5天,可以用报纸包覆,保持水分,避免表皮皱缩。打开报纸,按压木瓜蒂头处,如果软软的就是可以食用啰!

后熟之后的木瓜可放冷藏,建议不超过2天,可用塑胶袋装木瓜,稍微束口保持透气,或者与需要后熟的水果如苹果、奇异果等放在一起即可。如果不小心放到坏掉,一定要尽速取出,坏掉的水果也会释放乙烯,加速其他水果腐坏。◇

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