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北欧厨房让趣园沙棘爆红

时间:2019-10-16 10:31来源:饮食文化
在丹麦的国家公园趣园(Nationalpark Thy),您不仅能欣赏到美丽的自然风光,还能采集野果子:沙棘莓。 丹麦电台DR近日报导,趣园与当地的八家餐馆和酿造屋达成协议,他们可以到趣园

在丹麦的国家公园趣园(Nationalpark Thy),您不仅能欣赏到美丽的自然风光,还能采集野果子:沙棘莓。

丹麦电台DR近日报导,趣园与当地的八家餐馆和酿造屋达成协议,他们可以到趣园采集食材供他们生产使用。斯文森(Ditte Svendsen)是趣园的守护人,她表示对此非常高兴。原来八家公司对趣园感兴趣的不是别的,而是趣园里各种各样的野生植物,当然也包括沙棘莓。

沙棘莓爆红

沙棘莓其实已经在趣园默默无闻地生长了很多年,但这酸酸的黄莓子突然开始爆红,斯文森认为这是因为近年来北欧厨房理念的流行趋势所致。她说:“我觉得毫无疑问,北欧厨房深入人心,也深入丹麦的每个家庭。 事情总是会轮回,现在我们又开始回到从前。我们非常愿意借此支持餐馆把趣园的食材搬到他们的菜单上,这会为整个地区打响牌子。”

携手共进

趣园里的食材是当地食品企业的“宠物”。特斯德啤酒屋(Thisted Bryghus)与趣园已经有了30年的合作了。特斯德啤酒屋的总裁思维宁森(Aage Svenningsen)也赞同北欧厨房的理念,并说:“我们可以告诉客户,我们的原料来自哪里,我们的麦芽来自哪里。 现在是大家比较崇尚自然野味的时候,这也有助于我们做市场推广。”

大家共享

思维宁森对北欧厨房理念的流行很清楚,他表示他们曾经采集了一些沙棘,为他们的新啤酒增味。 不过“早已卖完了!”

这是因为在趣园采集野味是有数量限制的,斯文森说:“我们的合同规定,采集时必须考虑大家一起共享,一定要留足够的野果子给我们普通的游园客,他们是我们优先服务的客人。 ”

私人游园不必申请许可,每个人都可以在趣园采集自用的野果子,只要不损害树木灌丛就可以。

北欧厨房的理念小资料:

主要传播北欧地区食品纯净、新鲜、简单、高尚的美食理念,认为人们的食物应随季节变换而变换,并注重采用在北欧的气候条件下生长的原汁原味的当地食材。

编辑:饮食文化 本文来源:北欧厨房让趣园沙棘爆红

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