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美式中国菜 VS 正宗中国菜

时间:2019-11-05 21:11来源:美食佳肴
美国人对中国菜的印象主要来自华人在美国所开的餐厅,而对一些已经“美国化”的中国菜,中国人可能从未听说过。例如在中国,多数人不知道美国的中餐厅有一道名菜叫“左宗棠鸡

美国人对中国菜的印象主要来自华人在美国所开的餐厅,而对一些已经“美国化”的中国菜,中国人可能从未听说过。例如在中国,多数人不知道美国的中餐厅有一道名菜叫“左宗棠鸡”。

事实上,正宗的中国菜与美国化的中国菜几乎完全不同。中国因为地理位置不同有不同的特色菜,例如川菜多辣,鲁菜通常咸而脆,粤菜则清淡偏甜。如果你想品尝正宗中国菜,美国著名商业网站Businessinsider专栏作家Jennifer Polland推荐以下几道菜肴来代替美国化的中国菜。

小笼包代替炸蟹角

炸蟹角是用馄饨皮包人工蟹肉与奶油奶酪在油锅中油炸。中国人无法了解它的魅力。小笼包是上海特色美食,皮薄多汁,吃的时候有一个诀窍:仅咬下一小角,让汤汁流到杓子上,然后再吃包子、啜汤。 葱油饼代替炸春卷

厚实、油炸的美国式春卷内包蔬菜和肉,非常油腻,吃起来也麻烦。如果你想要品尝类似酥脆的油炸开胃菜,葱油饼是个不错的选择。 北京烤鸭代替左宗棠鸡

正宗中国菜中从未出现过左宗棠鸡。如果你希望品尝丰盛的家禽类菜肴,著名的北京烤鸭绝对是首选。其肉质鲜美可口,皮薄而脆。用面饼包上烤鸭、葱、黄瓜和海鲜酱,这就是传统的北京烤鸭美食体验。 鱼香肉丝代替绿花椰菜炒牛肉

美国人挚爱的绿花椰菜炒牛肉为何不属于正宗的中国菜?原因有两个:中国不出产美式绿花椰菜;中国人通常不吃很多牛肉。而鱼香肉丝是一道家喻户晓的川菜,将猪肉切丝与蘑菇、辣椒等蔬菜和调料一起翻炒,健康又美味。 辣子鸡代替芝麻鸡

油炸过的鸡块浇上甜酸酱和芝麻,就成了芝麻鸡。另一道著名川菜─辣子鸡也是将鸡块炸过后与胡椒、熟芝麻和辣椒一起翻炒,同样很脆,但比芝麻鸡更美味。 炸酱面代替捞面

美国式捞面是用粗粗的小麦面条与蔬菜或肉一起翻炒,通常过咸、油腻又无味。北京炸酱面则是用正宗的中国面条,浇上炸猪肉丁炒甜面酱,美味更胜一筹。 鲜虾云吞面代替馄饨汤

美国的馄饨汤通常是在汤中放几个厚厚的猪肉馅馄饨。香港一向以汤面闻名,著名的鲜虾云吞面远胜美国版本。它有更精致的外表,汤中充满云吞的香味,面条也很新鲜。 橘子代替签语饼

在中国传统习俗中橘子被认为是幸运的象征,多数中国人在餐后爱吃一点橘子。而签语饼从未出现在中国人的餐桌上。责任编辑:莫琳

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