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Medina Cafe加国风味地中海美食  

时间:2019-11-05 21:02来源:美食佳肴
城中颇负盛名的早午餐餐厅Medina Café的新址采用高天花板设计和法式小酒馆的装饰风格,环境轻松可人。同样令人感到放松的,还有主厨Chovancek脸上如同地中海阳光般的灿烂微笑。 主厨

城中颇负盛名的早午餐餐厅Medina Café的新址采用高天花板设计和法式小酒馆的装饰风格,环境轻松可人。同样令人感到放松的,还有主厨Chovancek脸上如同地中海阳光般的灿烂微笑。

主厨Chovancek   Medina Cafe 餐厅首席厨师Jonathan Chovancek曾经担任2011年CBC电视记录片Village On a Diet的主厨兼主持人。同时,他也是一位善谈的朋友和烹饪导师。从业20年来,富有烹饪天赋的他,对美食始终保持充足的热情,不断探索与创造新的健康饮食,并为卑诗省一些著名餐厅提供菜谱。

新菜单美味 以搬家的喜悦翻开Medina Cafe 餐厅的历史新页,Chovancek的新菜单也终于在大众面前亮相。新菜单里最受顾客欢迎的菜品是牛肉汉堡套餐(Harissa Pain Plat burger)和奶酪鲜菇(Fricassee Champignon)。牛肉汉堡套餐包含喷香的烤皮塔饼搭配鹰嘴豆泥,西班牙羊奶酪,外加一个双面煎蛋和夏季蔬菜,佐以番茄酱,还有一个饱腹牛肉汉堡。奶酪鲜菇,将本地农场采来的鲜蘑菇先用西班牙雪梨酒烤香;再和烤土豆、焦糖洋葱一起放入五香蘑菇酱炖煮,上面加上融化的苹果木熏奶酪,两枚双面煎蛋和一些夏季时蔬,酒香和奶香四溢,再搭配一块意大利面包,味道好极了。就个人口味而言,Chovancek说:“我喜欢菜单上的每一道菜,但偏爱摩洛哥羊肉丸(Les Boulettes),辛辣的摩洛哥纯羊肉丸,烤甜椒,富含Raita酱的番茄浓汤,外加烤意式面包。”   Chovancek说:“我们与温哥华本地农场合作,使用新鲜的季节性蔬菜。”这道野生三文鱼沙拉,特别之处在于三文鱼的腌渍味料,使用草本精华Lem Marrakech腌渍。Lem Marrakech常用于调制鸡尾酒,现在也被Chovancek用于烹饪佳肴。Chovancek是Vancouver Bittered Sling Extract公司的创办人之一,遂将鸡尾酒的灵感亦融入烹饪艺术之中。这款精华具有浓郁的北非风情,让人感觉如坐飞毯旅行至摩洛哥。主厨Chovancek也将调制鸡尾酒的精华融入05 Tea,调制出了一款独特非凡的康普茶。       温市居民的印象里,Medina Cafe 餐厅以美味早午餐和比利时列日华夫饼(Liege Waffle)而闻名城内,此言不虚。Chovancek说:“如果是第一次来到Medina Cafe 餐厅的客人,我会推荐列日华夫饼,华夫饼上面放上桃肉和波本威士忌黑糖花生酱。”新菜单里,华夫饼蘸料也有新搭配:白巧克力酱、桃子威士忌奶油酱和覆盆子酱。香甜华夫饼配上特制咖啡,依然是早餐绝配。    Medina Cafe 餐厅成立于2008年,提供全天候早餐、午餐和早午餐。新餐厅拥有共计65个就餐位的宽敞大厅,10个座位的鸡尾酒吧台和8个座位的咖啡吧台。“如果你想在早上九点吃牛肉汉堡套餐,或者在下午两点四十五分吃煎走地鸡蛋,Medina Cafe 都能奉上。” Chovancek如是说。想要和这位笑容灿烂的主厨聊聊天,想要在闲适的周末吃美味早午餐,就到温哥华市中心780 Richards Street享受一次Medina Cafe 的新菜单美食吧。 ◇

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