当前位置: 百乐家棋牌 > 美食佳肴 > 正文

正宗越南风味 佳节美食优选

时间:2019-10-29 10:21来源:美食佳肴
(纽约工商讯)越南这个神秘国度,也许您并不陌生:连绵不断的雨丝、明媚绚烂的阳光,蜿蜒浩荡的湄公河、茂盛神秘的热带林,法国文化的渗透、多元风俗的融合……一切都让人着迷

(纽约工商讯)越南这个神秘国度,也许您并不陌生:连绵不断的雨丝、明媚绚烂的阳光,蜿蜒浩荡的湄公河、茂盛神秘的热带林,法国文化的渗透、多元风俗的融合……一切都让人着迷。更让人难忘的还有生津可口、回味无穷的越南餐。

越南料理是中南半岛国家中最具特色的美味,它糅合了中国、泰国、马来西亚、法国的饮食文化,口味相当独特。与其它东南亚料理相比,越南料理口味酸甜;与中餐相比,越南菜又多了抹异国口味;与西餐相比,越南餐更善于使用各种香料。由于气候较热,所以越南美食以蒸、煮为主要烹饪方式,很少油炸、炒菜,口味清淡。

不必远行千里即可大饱口福

越南料理通常可以分为三个菜系:南部、中部和北部。越南北部的菜肴更传统,在对调料和原料的选择上更严格。越南南部菜肴在历史上受到中国南方移民和法国殖民者的影响。越南南方人喜欢带甜味的菜肴,作为一个更具多样性的地区,越南南方菜使用更多种类的香草。位于皇后区Little Neck的“Little Saigon Cuisine”(小西贡越南餐厅)把正宗的越南南部菜肴呈现给了纽约食客。丰富的菜肴、实惠的价格让喜欢异域风味的朋友,不必远行千里就可大饱口福。

口味多多新品菜式不断

成立于2008年的“Little Saigon Cuisine”,是Little Neck地区唯一一家越南餐厅,老板梁先生为越南华侨,早年在父母经营的餐厅工作,精通各式越南料理。提起越南餐的制作,梁老板介绍说:“越南菜的烹调很注重原味,以蒸煮、凉拌为主,很少热油锅炒,所以很健康。华人吃中餐很普遍,我们希望给客人们提供口味不同的新选择。我们的很多菜肴都是独有的,我们使用自制的调料,而且每2个月就会有新增菜肴。我们的价格很合理,客人们都很喜欢。”印度裔地产经纪Sandeep Shrivastar先生,每周至少要来“Little Saigon Cuisine”2次,他觉得这里的河粉很好吃,环境温馨,服务又好,就像回到家里一样。

密制香茅酱 口舌间生香

香料的使用是越南南部菜肴的重中之重,与印度香料最大的区别在于,这些香料都是用新鲜的植物来做的。香茅就是越南菜里最常用到的一种调味的佐料,因有柠檬香气,故又被称为柠檬草。“Little Saigon Cuisine”采用独家配方密制的香茅酱料,带有一股浓郁的香气,将各种肉类用香茅酱腌制后烹调,特别入味,香气入肉,舌尖留香。

特色三宝檬 酸甜又爽口

“檬”是越南话中河粉的意思,外形很像米粉,但比米粉更滑嫩、透明,更像凉粉。越南人一天到晚吃“檬”,极其亲民。吃厌了米粉和拉面,吃个檬粉转下口味也不错。“Little Saigon Cuisine”出品的“三宝檬”以鲜虾、鸡肉和牛肉搭配捞檬粉,并浇以用新鲜的蔬菜和香茅特调的鱼露汁,酸甜爽口,鲜美无比。◆Little Saigon Cuisine正宗越南风味地址:253-09 Norhtern Blvd.,Little Neck,NY 11362电话:718-631-8000营业时间:11:00am-10:00pm(7天营业)免费外送($15以上),$20以上收信用卡

编辑:美食佳肴 本文来源:正宗越南风味 佳节美食优选

关键词: