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珀斯阿里郎 新一轮韩流来袭

时间:2019-10-23 06:02来源:美食佳肴
传统韩式料理中浓重的辛辣和烧酒口味,正在逐渐被年轻人以奶香和果味所取代,带来新一轮美食韩流。 看韩剧品美食。如果你仍在看《星你》,啃炸鸡配啤酒,那肯定就过时了。20

传统韩式料理中浓重的辛辣和烧酒口味,正在逐渐被年轻人以奶香和果味所取代,带来新一轮美食韩流。

看韩剧品美食。如果你仍在看《星你》,啃炸鸡配啤酒,那肯定就过时了。2016年的热剧《奶酪陷阱》,男主人公温情为女朋友拆开奶酪泡菜炒饭御饭团的场景,引发了新一轮美食韩流。

韩国人传统上以泡菜、烧烤和饭类为主要食品,但现在也正热衷于另一种进口发酵食品——奶酪。韩国进口的奶酪量创下记录,越来越多的人将奶酪作为重要配料,与传统韩国料理一起食用。除了批萨,韩国人常将奶酪用于像泡菜炒饭、韩式火焰鸡等辛辣菜肴,以减缓辛辣的味道。

在珀斯要吃到这种新式韩餐,并非难事,位于市中心的阿里郎就是其中一间。阿里郎成立于1999年,是珀斯首家韩餐厅。在其菜单上,奶酪泡菜炒饭、奶酪泡菜炒韩式腌牛肉片(Bulgogi)、奶酪韩式火焰鸡(Buldak),都是最新推出的风靡韩国首都首尔的新派菜系。

珀斯阿里郎的奶酪韩式火焰鸡(Buldak)

喜欢辣度挑战的,一定要试一下阿里郎的奶酪韩式火焰鸡(Buldak)。韩语中“Bul”,是“火”的意思,“Dak”则为“鸡”,中文名“火焰鸡”由此而来。喜辣之人自然闻“辣”而欢,这道浇上融化奶酪的“火焰鸡”味道更为独特。奶酪的香甜,缓冲了辛辣味儿的刺激,使得这道菜既辣又香,食不停手。

珀斯阿里郎市场部经理Michael介绍说,在首尔,这道奶酪韩式火焰鸡非常受年轻人欢迎,常常被作为一道下酒菜,摆在桌子中间,大家边吃边喝边聊。而配搭这道新派韩菜的,自然不是重口味的传统韩国烧酒,而是一种以烧酒等米酒作为基酒调配的鸡尾酒。

珀斯阿里郎韩式鸡尾酒

韩式鸡尾酒种类繁多、调配方法五花八门,其共同特点就是色彩绚丽、味道香甜。有米酒香,但因加入各种果汁,酒精度低了很多,入口香甜。珀斯阿里郎有两款非常别致的自配鸡尾酒:“Thank you berry much”和“Haeundae Sunrise”。“Thank you berry much”取自“非常感谢”的英文谐音,其加入各式梅子(berry)及冰激凌,基酒是韩国一种传统米酒马格利(Makgeolli)。马格利酒酒精含量6%-8%,带有甜味,富含维生素B和乳酸菌,连不善饮酒的女性也为之倾心。由此可知阿里郎的这款“Thank you berry much”鸡尾酒不仅味道美,营养也是超级丰富。

“Haeundae Sunrise”则取名为韩国釜山的著名海滩,基酒是韩国烧酒,并掺入柠檬汽水和新鲜橙汁,是一款适合炎热夏季的清凉酒饮料。阿里郎的鸡尾酒每周三半价。

友情提醒:鸡尾酒虽色艳味美,仍不可贪杯!

珀斯阿里郎韩式烤五花肉

除了新派韩式料理,珀斯阿里郎主打的传统料理也可圈可点,最为著名的当然是韩式烤五花肉。肥美的三层猪肉片在烧烤炉上滋滋作响,烤熟后剪成小块,用生菜片包裹进食,佐以烤热的韩国泡菜和蘸酱,不失为韩式料理中经久不衰的传统美食。

友情提醒:烤肉时有个窍门,切不可来回翻面,一般翻一次即可,最多不要超过两次。

珀斯阿里郎韩式腌牛肉片(Bulgogi)

韩式腌牛肉片(Bulgogi)的常见吃法是大火炒,阿里郎的韩式腌牛肉片则采用韩国传统做法——火锅。这道2人份的火锅搭配米饭和几道小食,是很实惠的一道菜。大量的腌牛肉片、小南瓜片、金针菇、豆腐等等,食材丰富、荤素搭配,味道咸中带甜。

 友情提醒:别以为夏天不适合吃火锅,按照中医原理,夏季饮食反而要以“温热”为主。 

珀斯阿里郎arirang店家信息:

地址:91-93 Barrack St,Perth

营业时间:七天营业

联系电话:+61(08)9225 4855

网站:www.arirang.com.au

编辑:美食佳肴 本文来源:珀斯阿里郎 新一轮韩流来袭

关键词: 烤五花肉 珀斯阿里郎 韩式火焰鸡 韩式鸡尾酒 韩式腌牛肉片